ESCUDERO, Francisco R. <br/><br/>
Compra, recepción y almacenamiento de alimentos   : en hoteles y restaurantes 

 - México  : Trillas  , 2011 
 - 136 páginas  
 - HOTELERIA .
<br/><br/>CONTENIDO<br/><br/>-El departamento de compras<br/>-Operación de almacén<br/>-Manejo y almacenamiento de alimentos frescos<br/>-Especificaciones de calidad<br/>-Consideraciones finales 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071706829 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS--ALMACENAMIENTO<br/>HOTELES --PLANIFICACION<br/>ADMINISTRACION HOTELERA