TY  - BOOK
AU  - BAK-GELLER,Sara
ED  - Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades
TI  - Habitar una cocina
SN  - 970-27-0948-2
PY  - 2006///
CY  - Guadalajara, Jal.
PB  - : Universidad de Guadalajara
KW  - COCINAS MEXICANAS
KW  - HISTORIA
KW  - SIGLO XIX
KW  - MUEBLES, EQUIPO, ETC
N1  - CONTENIDO

Introduccion. algunas palabras acerca del habitar de la cocina

Capitulo 1. 

Estado de la cuestion
Teoria y metodologia

Capitulo 2. La ciudad, la casa y la cocina

Orientaciones
Desplazamientos

Capitulo 3. Habitar la cocina

Sopa a la jardinera
El arriba y el abajo
El adentro y el afuera
Surtir la despensa
Sazonar la identidad 
Las sirvientas
Los privilegios

Conclusiones

Fuentes

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ER  -