TY  - BOOK
AU  - GARCIA, Dani
TI  - Cocinacontradición
SN  - 978-84-441-2089-8
AV  - TX725.A1 G37 
PY  - 2010///
CY  - España
PB  - Everest
KW  - COCINA
KW  - RECETAS
N2  -  Hoy en día Dani es uno de los protagonistas más importantes de nuestra vanguardia culinaria, y defiende este papel con osadía, honestidad, pasión y un gran respeto por la histo ria de la cocina, la tradición de su tierra y el trabajo de otros cocineros. 

Dani nos ofrece una cocina que no es"contra"nada, sino que suma, que se sirve, se inspira y homenajea a la tradición culinaria andaluza, pero siempre desde la cocina más vanguardista al atreverse con una pipirrana, con unas quisquillas, y hacerlo con la ayuda del nitrógeno líquido, un producto y una técnica, por cierto, que Dani fue uno de los primerísimos en utilizar no sólo en España, sino en todo el mundo, cuando nadie la conocía y parecía más un truco de ciencia ficción que una ayuda auténtica para el cocinero
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