TY  - BOOK
AU  - NOVO,Salvador
TI  - Cocina Mexicana: : história gastronómica de la ciudad de México
SN  - 978-607-09-0603-9
AV  - TX49 N68 2010 
PY  - 2010///
CY  - México 
PB  - : Porrúa
KW  - COCINA MEXICANA HISTORIA
KW  - HISTORIA GASTRONÓMICA DE LA CIUDAD DE MEXICO
N1  - CONTENIDO

 PRIMER SERVICIO:

El México Prehispánico

Sobriedad de los nahuas
La comida como arma
El comercio de combustibles
Visita a Coatlicue

 SEGUNDO SERVICIO

El Virreinato

-Hambre en Tenochtitlan
El mestizaje se inicia
La dote mexicana
Especie de especias
Del siglo XVI al XVIII
De té y chocolate
Motín de Indios
Del café

TERCER SERVICIO

El Siglo De Las Luces

-La Independencia
El siglo XIX
Libros de cocina
La cuisine francaise
Vive la France
Agonía del siglo XIX

LOS POSTRES

Nuestra Época

-Las fiestas del Centenario
La Revolución
Los alegres veintes
Dessert
Pousse café

SOBRE MESA

Cartas De Textos Gastronómicos

-De las comidas que usaban los señores
Nopales y tunas en Sahagún
Del nochtli o género de tunas
El octli o pulque
El maguey en Sahagún
El maguey en Motolinia

El dios pulque
Representacion del pulque
Las cantinas
Los mesones
Los cafes
Vino en mexico
Hoteles en la ciudad de mexico
Hotoles en 1860
Comidas en restaurant
Cafes y neverias
Las comidas mexicanas en 1865

ER  -