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La cocina : una ventana a la gastronomía mexicana / coordinación de María Isabel Saldaña Villareal ; colaboradores, José N. Iturriaga, Francisco Mayorga, María Isabel Saldaña Villareal, Claudia Hernández del Valle-Arizpe, Claudio Poblete Ritschel - México : Grupo Milenio , 2017 - 236 páginas : ilustraciones, fotografías

Historia de la cocina mexicana
La cocina del maíz, frijol y chile
La geografía en la cocina mexicana
La comida en la literatura mexicana
Vanguardia en la cocina mexicana
Regalos entre dos mundos: la milpa y el cerdo
Tortilla de maíz cuchara, plato y alimento nutritivo

ISBN: 9786074647679

Subjects--Topical Terms:
COCINA--MÉXICO
GASTRONOMÍA--MÉXICO

Dewey Class. No.: FOL 641.5972 / C497