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Vázquez-Medina, José Antonio,

Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos / José Antonio Vázquez-Medina ; prólogo de Jesús Contreras. - Primera edición digital. - 1 online resource. - Manuales ; Ars alimentaria 453. . - Manuales (Editorial UOC) ; 453. Manuales (Editorial UOC). Ars alimentaria. .

Includes bibliographical references.

ISBN: 9788491165149 8491165142 9788491165156 8491165150

Subjects--Topical Terms:
Cooking, Mexican.
Restaurants--United States.
Mexican Americans--Food.
Mexican Americans--Social life and customs.
Mexican Americans--Ethnic identity.
Food habits--United States.

Index Terms--Genre/Form:
Electronic books.

LC Class. No.: TX716.M4 ebook