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Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración /

Montes, Eduardo

Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López. - 3a edición. - 1 online resource : illustrations.

Includes bibliographical references and index.

ISBN: 9788490522271

Subjects--Topical Terms:
Kitchens--Design and construction.
Food adulteration and inspection.
Food contamination--Prevention.

LC Class. No.: TX531 ebook

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