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Jamón curado : aspectos científicos y tecnológicos : perspectiva desde la Unión Europea /

Bello Gutiérrez, José,

Jamón curado : aspectos científicos y tecnológicos : perspectiva desde la Unión Europea / José Bello Gutiérrez. - 1 online resource : illustrations.

Includes bibliographical references and index.

ISBN: 9788499690766

Subjects--Topical Terms:
Ham industry--European Union countries.
Pork industry and trade.
Meat--Quality.

LC Class. No.: HD9435 ebook

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