El arte de la pastelería : secretos y técnicas profesionales
TURNER, Mich
El arte de la pastelería : secretos y técnicas profesionales - México: Larousse, 2011 - 223 páginas : ilustraciones
Introducción 6
Utensilios básicos 8
Horneado de pasteles 14
Rellenos y coberturas 46
Coberturas delicadas y apilado 62
Técnicas y decoración básicas 84
Galería de pasteles 116
Plantillas 212
Recetas complementarias 220
978-607-21-0404-4
POSTRES
TX773 T87
El arte de la pastelería : secretos y técnicas profesionales - México: Larousse, 2011 - 223 páginas : ilustraciones
Introducción 6
Utensilios básicos 8
Horneado de pasteles 14
Rellenos y coberturas 46
Coberturas delicadas y apilado 62
Técnicas y decoración básicas 84
Galería de pasteles 116
Plantillas 212
Recetas complementarias 220
978-607-21-0404-4
POSTRES
TX773 T87