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Biotecnología alimentaria / Mariano García Garibay, Rodolfo Quintero Ramírez, agustín López-Munguía Canales (coordinadores) - México : Limusa ,2013 , 2014 - 636 páginas

Incluye:
Prólogo
Directorio de autores
Tabla de contenido

Bibliografía al final de cada capítulo

La biotecnología alimentaria: situación actual y perspectivas.
Transformación y producción de alimentos.
Producción de materias primas y aditivos.

ISBN: 9789681845223

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS--ANÁLISIS
TIPOS DE ALIMENTOS
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

LC Class. No.: TP248 / B56 2014