Ciencia de los alimentos, nutrición y salud / Brian A. Fox ; Allan G. Cameron
Por: Fox, Brian A [autor]
Colaborador(es): Cameron, Allan G [autor]
Tipo de material:
TextoEditor: México : Limusa , 2009Descripción: 457 páginas Texto, ilustraciones 22 cmISBN: 9789681842574Tema(s): ALIMENTOS -- NUTRICIÓN | NUTRICIÓN -- ENFERMEDADESClasificación LoC:TX353 | F6918 2009
Contenidos:
Los alimentos y sus funciones
Las enzimas y la digestión
Alimentos, salud y enfermedades
Lípidos y coloides
Productos lácteos
Carbohidratos
Alimentos que contienen carbohidratos
Aminoácidos y proteínas
Alimentos que contienen proteínas
Agua y bebidas
Elementos minerales
Vitaminas
Frutas y hortalizas
Métodos de coacción
La dieta y la salud
Descomposición y conservación de los alimentos
Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos
Contaminantes y aditivos de los alimentos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Plantel San Angel | TX353 F6918 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 13 001750 | |
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Libro
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Plantel San Angel | TX353 F6918 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 13 002069 | |
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Libro
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Plantel Toluca | TX353 F6918 2009 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 20 000518 |
Incluye:
Prólogo
Reconocimientos
Tabla de contenido
Lista de lecturas generales
Apéndices
Índice alfabético
Los alimentos y sus funciones
Las enzimas y la digestión
Alimentos, salud y enfermedades
Lípidos y coloides
Productos lácteos
Carbohidratos
Alimentos que contienen carbohidratos
Aminoácidos y proteínas
Alimentos que contienen proteínas
Agua y bebidas
Elementos minerales
Vitaminas
Frutas y hortalizas
Métodos de coacción
La dieta y la salud
Descomposición y conservación de los alimentos
Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos
Contaminantes y aditivos de los alimentos
Material Complementario / (20 000518)
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