Nuestro mero mole : breve historia de la cocina mexicana
Por: FLORES Y ESCALANTE, Jesus
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Comienza la historia
El mestizaje culinario
Colonia y virreinato
Los modos y algunos rostros de la comida mexicana
La torta y el taco: súmmum del nacionalismo gastronómico popular
Puebla de los guisos, los moles, las verbenas, las cazuelas, los dulces, el pan y el rompope
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