Carnes : calidad y selección en la cocina / Carlos D. Cidón
Por: CIDÓN, Carlos D [autor]
Tipo de material:
TextoEditor: España : Everest , 2008Edición: 1er ediciónDescripción: 118 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volúmenISBN: 9788424117917Tema(s): CARNE -- SABER ELEGIR CADA PIEZA DE CARNE -- USO APROPIADO DE LA CARNE EN LA COCINAClasificación LoC:TX743 | C54 2008
Contenidos:
Introducción
Vacunos
Cata de producto curado y sin curar
Lechazo churro
índice de recetas
Platos finos vacuno
Verduras y carne de vacuno
Los potajes, arroces y pasta con las carnes de vacuno
Estofados y guisos de vacuno
Asados de carnes al horno y a la plancha y parrilla (vacuno)
Cocinado la casquería del lechazo
Las frituras del lechazo
Los asados: modernos y tradicionales del lechazo
Recetas: de rellenos de piezas de lechazo
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Plantel San Angel | TX743 C54 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 20 003179 |
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Incluye índice de contenido, introducción, descripción de vacunos e índice de recetas
Introducción
Vacunos
Cata de producto curado y sin curar
Lechazo churro
índice de recetas
Platos finos vacuno
Verduras y carne de vacuno
Los potajes, arroces y pasta con las carnes de vacuno
Estofados y guisos de vacuno
Asados de carnes al horno y a la plancha y parrilla (vacuno)
Cocinado la casquería del lechazo
Las frituras del lechazo
Los asados: modernos y tradicionales del lechazo
Recetas: de rellenos de piezas de lechazo
Plan Flexible / Administración de Empresas Turísticas / Nutrición (P16-2) / (20 003179)
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