Arte culinario para el profesional de la cocina
Colaborador(es): MARTÍNEZ DE FLORES E., Graciela (comp.)
Tipo de material: TextoEditor: México Limusa 2010Descripción: 398 p. : tablas ; 24 cmISBN: 9789681840754Tema(s): FONDOS - CLASIFICACIÓN | COCCIÓN - SISTEMAS | SALSAS - CLASIFICACIÓN | ENTREMESES - HISTORIA | SOPAS - HISTORIA | PASTAS ALIMENTICIAS - HISTORIA | PESCADO - CLASIFICACIÓN | CARNES - CLASIFICACIÓN | CAZA - CLASIFICACIÓN | ENSALADAS - CLASIFICACIÓN | REPOSTERIAClasificación LoC:TX651 A772 2010Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro | Plantel Viaducto "Lic. Miguel Aleman Valdes" | TX651 A772 2010 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 02 002149 | |
Libro | Plantel Viaducto "Lic. Miguel Aleman Valdes" | TX651 A772 2010 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 02 003737 |
Contiene: glosario de términos culinarios
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