Cocina Mexicana : história gastronómica de la ciudad de México
Por: NOVO, Salvador
Tipo de material:
TextoEditor: México : Porrúa , 2010Edición: 10a. edDescripción: 339 páginas Tipo de medio: texto Tipo de portador: sin medioISBN: 978-607-09-0603-9Tema(s): COCINA MEXICANA HISTORIA | HISTORIA GASTRONÓMICA DE LA CIUDAD DE MEXICOClasificación LoC:TX49 N68 2010| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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CONTENIDO
PRIMER SERVICIO:
El México Prehispánico
Sobriedad de los nahuas
La comida como arma
El comercio de combustibles
Visita a Coatlicue
SEGUNDO SERVICIO
El Virreinato
-Hambre en Tenochtitlan
El mestizaje se inicia
La dote mexicana
Especie de especias
Del siglo XVI al XVIII
De té y chocolate
Motín de Indios
Del café
TERCER SERVICIO
El Siglo De Las Luces
-La Independencia
El siglo XIX
Libros de cocina
La cuisine francaise
Vive la France
Agonía del siglo XIX
LOS POSTRES
Nuestra Época
-Las fiestas del Centenario
La Revolución
Los alegres veintes
Dessert
Pousse café
SOBRE MESA
Cartas De Textos Gastronómicos
-De las comidas que usaban los señores
Nopales y tunas en Sahagún
Del nochtli o género de tunas
El octli o pulque
El maguey en Sahagún
El maguey en Motolinia
El dios pulque
Representacion del pulque
Las cantinas
Los mesones
Los cafes
Vino en mexico
Hoteles en la ciudad de mexico
Hotoles en 1860
Comidas en restaurant
Cafes y neverias
Las comidas mexicanas en 1865
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